Небольшая рыбка, корюшка, хорошо знакома жителям северо-западной части России. Ее любят за изысканный вкус и питательную ценность. По легенде Пётр I называл снетки (другое название корюшки) царь – рыбой и способствовал популяризации среди петербуржцев. Свежевыловленная рыбка обладает нежным огуречным запахом. Согласно научному объяснению столь необычный аромат придает фермент, вырабатываемый корюшкой. Чем свежее улов, тем сильнее запах.
Где купить корюшку
Корюшка, рыбка сезонная, основная путина начинается после нереста. С середины апреля по май рекомендуем лакомиться свежими снетками. Потом их можно приобрести в замороженном виде. Чтобы покупка была удачной, не стоит брать рыбу в необорудованных местах, у незнакомых людей. Воспользуйтесь услугами проверенных продавцов. Можно заказать корюшку онлайн свежую или замороженную в интернет — магазине vkusdostavka.ru с доставкой на дом. Не разочаруетесь.
Место обитания
Снеток обитает в море, нерестится в Финском заливе и пресноводной воде рек и озер. Ареол обитания его ограничен. Различают 4 подвида рыбы: европейская, азиатская, зубастая, карликовая корюшка. В реках, впадающих в Балтийское, Белое, Баренцево моря, на Валдае, Онежском и Ладожском озерах, Рыбинском, Куйбышевском, Горьковском водохранилищах, Верхней Волге водится европейская корюшка. Опытные рыбаки говорят, что балтийская, ладожская, невская рыбка одна и та же, выловленная в разный период миграции.
Описание корюшки
Продолговатая рыбка, покрытая большими серебристыми чешуйками. Блестящие, выпуклые глаза, острые зубы хищника, небольшие плавники. Различается корюшка по размеру: отборная крупная 15- 22 см, средняя 8 — 14 см, мелкая – 7-10 см. На вкусовые качества величина рыбы не влияет. Большую корюшку легче почистить, поэтому она дорогая.
Пищевая ценность продукта
Стограммовая порция приготовленных снетков содержит: 98 ккал, белков 17 гр., жиров 6,5 гр. Корюшка богата витаминами и микроэлементами. В ней присутствует полный комплекс минералов, необходимых человеческому организму. От распространенных: кальций, железо, калий до редких: цинка, селена, фосфора.
Полезные свойства корюшки
Потребление рыбы укрепляет кости, активирует иммунитет. Обеспечивает защиту сердца, сосудов, нервной системы. Является профилактикой анемии, инфекционных заболеваний. Выводит вредный холестерин, помогает бороться с лишним весом.
Противопоказания
Следует обратить внимание, что не рекомендуется включение корюшки в рацион людям, страдающим аллергическими заболеваниями, подагрой, острым панкреатитом, мочекаменной болезнью, диареей.
