La cena de año nuevo en Tlaxcala: Una experiencia única
La cena de año nuevo es una ocasión especial para reunirse con familiares y amigos, compartir una comida deliciosa y celebrar el comienzo de un nuevo año. En Tlaxcala, la cena de año nuevo tiene un significado especial, ya que es una oportunidad para celebrar la rica cultura y tradiciones del estado.
En este artículo, exploraremos las tradiciones culinarias de Tlaxcala y le proporcionaremos algunas recetas para que pueda preparar una cena de año nuevo inolvidable en su propia casa.
Tradiciones culinarias de Tlaxcala
La cocina de Tlaxcala es una mezcla única de influencias indígenas y españolas. Los ingredientes principales de la cocina tlaxcalteca son el maíz, los frijoles, los chiles y las verduras.
Algunos de los platillos más populares de Tlaxcala incluyen:
* Tlaxcales: Son tortillas de maíz rellenas de carne, verduras y queso.
* Pozole: Es una sopa de maíz con carne de cerdo o pollo.
* Tortitas de Santa Clara: Son tortitas de maíz rellenas de frijoles y queso.
* Salsa borracha: Es una salsa picante hecha con chiles, tomates, ajo y cebolla.
Recetas para una cena de año nuevo en Tlaxcala
Si desea preparar una cena de año nuevo tlaxcalteca en su propia casa, aquí le presentamos algunas recetas:
Tlaxcales
Ingredientes:
* 1 taza de masa de maíz
* 1/2 taza de agua
* 1/2 taza de carne molida
* 1/2 taza de verduras picadas
* 1/2 taza de queso rallado
* Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Mezclar la masa de maíz con el agua hasta que se forme una masa suave.
2. Dividir la masa en bolas pequeñas y aplanarlas hasta formar tortillas.
3. Cocinar las tortillas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
4. Rellenar las tortillas con la carne molida, las verduras y el queso.
5. Doblar las tortillas por la mitad y freírlas hasta que estén doradas.
Pozole
Ingredientes:
* 1 libra de maíz pozolero
* 2 libras de carne de cerdo o pollo
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de chile en polvo
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 cucharadita de orégano molido
* 1 taza de caldo de pollo
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Cocinar el maíz pozolero en una olla con agua hasta que esté blando.
2. Agregar la carne de cerdo o pollo, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano y el caldo de pollo.
3. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo.
4. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Tortitas de Santa Clara
Ingredientes:
* 1 taza de masa de maíz
* 1/2 taza de agua
* 1/2 taza de frijoles cocidos
* 1/2 taza de queso rallado
* Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Mezclar la masa de maíz con el agua hasta que se forme una masa suave.
2. Dividir la masa en bolas pequeñas y aplanarlas hasta formar tortillas.
3. Rellenar las tortillas con los frijoles y el queso.
4. Doblar las tortillas por la mitad y freírlas hasta que estén doradas.
Salsa borracha
Ingredientes:
* 10 chiles serranos
* 5 tomates
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla
* 1 taza de cerveza
* 1/2 taza de tequila
* 1/4 taza de vinagre
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Asar los chiles serranos, los tomates, el ajo y la cebolla.
2. Licuar los chiles serranos, los tomates, el ajo, la cebolla, la cerveza, el tequila y el vinagre.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Conclusión
La cena de año nuevo en Tlaxcala es una ocasión especial para celebrar la rica cultura y tradiciones del estado. Con las recetas que le hemos proporcionado, podrá preparar una cena de año nuevo inolvidable en s
